Heerlijk luchtige chocolademousse

Een recept voor chocolademousse dat niet als een baksteen op je maag valt en dat bijgeschaafd is tot bijna perfectie : heerlijk luchtige chocolademousse.

Wat heb je nodig ?

• 400 g room (minstens 35 % vetgehalte)
• 75 g suiker
• 200 g chocolade
• 125 g eiwit

Hoe doe je het ?

• Smelt de chocolade au bain-marie met een 50 g room. Tijdens het smelten niet in roeren !
• Klop het eiwit op met de suiker tot het dik en glanzend is.
• Klop de rest van de room half op.
• Als de chocolade volledig gesmolten is meng je deze voorzichtig met het eiwit en de opgeklopte room.
• Doe in glaasjes of in een grote kom en laat een paar uur opstijven in de koelkast.
• Als versiering kan je eventueel chocoladeschilfers gebruiken.

SMAKELIJK !!!!