Frangipanetaart

Onderstaand het recept van een frangipanetaart die ik van collega-badmintonster Trees heb gekregen. Een taart met als bodem bladerdeeg en afgewerkt met appelgelei kan niet anders dan overheerlijk zijn.

Wat heb je nodig ?

• 1 rol bladerdeeg
• 100 g amandelpoeder / amandelschilfers
• 150 g suiker
• 150 g boter
• 3 eieren + overschotje eigeel
• 2 grote lepels zelfrijzende bloem
• appelgelei / appelconfituur of andere confituur naar keuze

Hoe maak je het ?

• Verwarm de oven voor op 175 °C.
• Klop de boter samen met de suiker goed op.
• Voeg aan dit mengsel het amandelpoeder of de amandelschilfers toe.
• Voeg de eieren een voor een toe en zorg dat het mengsel goed gemengd is.
• Doe de bloem erbij en roer goed.
• Doe de bladerdeeg in een taartvorm of springvorm van ongeveer 28 cm. (Het vetvrij papier mag je eraan laten, dan komt de taart straks mooi uit de vorm)
• Giet het mengsel in de vorm.
• Snij de overgebleven bladerdeeg net boven de rand van het mengsel af.
• Maak hiermee reepjes die je in een ruitvorm dan op het mengsel legt.
• Strijk de zichtbare bladerdeeg in met een beetje eigeel.
• Bak de taart in ongeveer 25 minuten af.
• Nadat je ze uit de oven gehaald hebt, strijk je ze in met een goede laag confituur.
• Laat afkoelen.

SMAKELIJK !!!