Kokosmakronen

Voor deze luchtige kokosmakronen heb je slechts 3 ingrediënten nodig. Ze zijn ook zeer rap klaar en smaken heerlijk als tussendoortje, dessert of bij de koffie.

Wat heb je nodig voor een 40-tal kleine kokosmakronen ?

• 125 g geraspte kokos
• 125 g kristalsuiker
• 2 eiwitten (met de eidooiers kan je bijvoorbeeld chocoladetruffels maken)

Hoe maak je het ?

• Warm de oven voor op 170°C en leg bakpapier op de bakplaten.
• Klop de eiwitten op met een weinig suiker erbij.
• Voeg nu de rest van de suiker bij het opgeklopte eiwit en klop op tot de suiker volledig opgenomen is.
• Voeg nu de geraspte kokos beetje bij beetje toe en roer voorzichtig met een spatel tot de kokos telkens goed opgenomen is.
• Vorm met behulp van twee koffielepeltjes bolletjes op de bakplaat. Leg ze niet tegen elkaar want ze zullen een heel weinig uitzetten.
• Zet de bakplaten in de oven en bak af in ongeveer 20 minuten. (tot ze lichtbruin gebakken zijn en mooi loskomen van het bakpapier)
• Zet de oven af en laat nog enkele minuten rusten.
• Haal de kokosmakronen nu uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat of op een rooster.

SMAKELIJK !!!!!